Opzioni per ridurre gli sprechi alimentari

La riduzione degli sprechi alimentari è considerata uno strumento importante per conseguire la sicurezza alimentare a livello mondiale, svincolare risorse limitate per adibirle ad altri impieghi, diminuire i rischi ambientali ed evitare perdite finanziarie. Nella sua tabella di marcia verso un'Europa efficiente nell'impiego delle risorse, la Commissione europea ha fissato l'obiettivo di dimezzare gli sprechi alimentari entro il 2020. Il presente studio riflette su una serie di strategie di prevenzione degli sprechi alimentari partendo da un'analisi esaustiva della dimensione, dei motivi e dell'andamento del fenomeno nell'UE a 27. L'attenzione è rivolta soprattutto a misure e strumenti che, nell'ambito della letteratura specializzata o dell'attuale dibattito sul tema, sono giudicati particolarmente utili, semplici da attuare e/o che hanno già dato prova di efficacia. Tra questi figurano il miglioramento e l'armonizzazione delle banche dati, la fissazione di obiettivi di riduzione degli sprechi a livello nazionale e regionale, la revisione delle vigenti norme sull'etichettatura degli alimenti indicante la data di scadenza, campagne di sensibilizzazione, incentivi economici, l'ottimizzazione dei flussi di lavoro e una gestione integrata dell'approvvigionamento nel settore della produzione alimentare e della vendita all'ingrosso/al dettaglio, compreso l'utilizzo di innovazioni tecnologiche verosimilmente in grado di ridurre gli sprechi alimentari.