Możliwości ograniczenia marnotrawienia żywności

Badanie 15-10-2013

Ograniczenie marnotrawienia żywności uznaje się za ważny czynnik, który odgrywa istotną rolę w zapewnianiu światowego bezpieczeństwa żywnościowego, udostępnianiu ograniczonych zasobów do innych zastosowań, zmniejszaniu zagrożeń dla środowiska oraz unikaniu strat finansowych. W planie działania na rzecz zasobooszczędnej Europy Komisja Europejska wyznaczyła cel zmniejszenia o połowę ilości marnotrawionej żywności do 2020 r. W obecnym badaniu poruszono kwestię różnorodnych podejść do zapobiegania marnotrawieniu żywności w oparciu o dogłębną analizę skali, przyczyn i wzorca marnotrawienia żywności w UE-27. Skoncentrowano się na środkach i instrumentach, które w piśmiennictwie lub w obecnie toczącej się debacie uznawane są za szczególnie użyteczne i łatwe do wdrożenia bądź których skuteczność została już potwierdzona w praktyce. Obejmują one m.in. ulepszenie i ujednolicenie baz danych, wyznaczenie celów w zakresie ograniczenia marnotrawienia żywności na szczeblu krajowym i regionalnym, przegląd obowiązujących przepisów dotyczących oznakowania terminów ważności, wprowadzenie w życie kampanii uświadamiających, ustanowienie zachęt gospodarczych, poprawę procesu działań, jak również wdrożenie zintegrowanego zarządzania łańcuchem dostaw w sektorze produkcji i sprzedaży hurtowej/detalicznej, w tym innowacji technologicznych, które mają potencjał do ograniczenia marnotrawienia żywności.